Simpukoita kotiinviemisiksi

Ensin aperolle kahvilaan, sitten coquillages-teltan kautta kotiin. Mukaan voi lähteä sinisimpukoita, ostereita, liemirapuja, katkarapuja ja/tai muuta hyvää sesongin ja sään mukaan.

Rypäleet kypsyvät

Vielä vähän… ja sitten on sadonkorjuun aika.

Mikä oli ensin?

Muna, kana, pupu vai ankka? Hyvää pääsiäistä!

Talvivihanneksia torilla

Kaalia, savoijinkaalia, juuriselleriä, varsiselleriä, parsakaalia, nauriita, ruusukaalia, keitettyjä punajuuria… Ja erilaisia kurpitsoja siellä täällä.

Samppanjaillallisia St Valentinena

St Valentinea juhlitaan Ranskassa esimerkiksi ruokapöydässä (kuinka ollakaan), ja ravintolat tarjoavat toinen toistaan houkuttelevampia menukokonaisuuksia. Kuvassa on brasserie-menu ja hinnaltaan se on edullisemmasta päästä. Miten olisi siis vaikka tällainen menu rakastetullesi: ensin samppanjaa, sitten mozzarella-pesto-tuhatlehtinen, pääruoaksi ankankoipia hanhenmaksalla ja jälkiruoaksi herkkukahvit.

Merisiilejä ja muita herkkuja

Carry-le-Rouet, Bouches-du-Rhône (13)

Joka vuosi näihin aikoihin järjestetään eteläranskalaisen Carry-le-Rouet’n kylän satamassa Les Oursinades -merisiilipäivät. Piikikkäiden merisiilien lisäksi tarjolla on muitakin herkkuja, kuten ostereita, sinisimpukoita ja katkarapuja. Annoksiin kuuluu yleensä patonkia, ja viinin voi ottaa itse mukaan tai ostaa paikan päältä.

Tänä vuonna lumirintama on ulottunut Bouches-du-Rhônen departementtiin asti, mutta nyt pilvien pitäisi väistyä ja auringon palata taivaalle. Lisätietoa Oursinade-tapahtumasta täällä.

Kuninkaiden herkkuja loppiaisena

Suomessa loppiaista vietettiin jo perjantaina, mutta Ranskassa l’Épiphanie osuu toiselle sunnuntaille joulun jälkeen, siis tälle päivälle. Juhlan kunniaksi pyöräytetään pullakranssi (gâteau des rois) tai pyöreä frangipaanitäytteinen kuninkaiden torttu (galette des rois). Tortun pyöreä muoto symboloi aurinkoa. Lisää kuninkaidentortusta ja siihen liittyvästä leikistä MonAccentin sivuilla.

Jouluyön aterioitsijat

Joulu alkoi Ranskassa myöhään eilisiltana runsaalla aterialla ja lahjojen jakamisella. Sitä ennen aatto oli lähes tavallinen arkipäivä: kaupat olivat auki tavallista pitempään ja matti myöhäset saivat hankittua ja paketoitua viimeisetkin lahjat. Jouluyön ateriaan kuuluu olennaisena osana osterit (huîtres), joita myytiin kojuista vielä yhdeksän aikaan illalla. 

Joyeux Noël !

Pipariksi

Piparia piparin perään.

Pötyä pöytään

Villisikaa, aasia, hevosta, härkää, possua… Mitä saisi olla?

Joulusuklaita

Suklaakonvehteja, pralines

Valinnan vaikeutta joulun alla: minkä niistä kaikista kaupan konvehtirasioista valitsisi? Pitkän harkinnan jälkeen mukaan lähti italialaisia kirsikkatäytteisiä Mon Chéri -konvehteja ja sveitsiläisiä Croquants-konvehteja.

Kurpitsakeittoa

Entrée: Velouté de potiron. Samettisen pehmeä kurpitsakeitto sai syvyyttä tiristetyistä pekoniviipaleista.

Lounaslistoja

Päivän ruokalistat kirjoitetaan mustiin liitutauluihin ranskalaisittain kaunokirjoituksella… usein jopa varsin koukeroisella sellaisella! Näitä tapailee kuitenkin mielellään: miltä maistuisi vaikkapa baskilainen kana keittiömestarin tapaan, persiljainen vasikanmaksa tai endiivit pähkinöillä ja emmentalilla? Lisää herkkuja löytyy talven ruokalistasta, mainostetaan toisessa liitutaulussa ja viereinen ravintola houkuttelee asiakkaita lämmitetyllä ruokasalilla!